cocina vazca

Bacalao

Se deshala el bacalao venticuatro horas, Se cuezen los huevos se reserva, poner agua cuando esta templado se pone el bacalao quitaar la espuma y secarlo, partir los huevos en mitades Poner en la cazuela de barro todo freie unos ajos y un poco de pimenton echarlo por encima Presentarlo en la misma cazuela.

Ternera a la jardinera.

Ingredientes. carne magra de ternera, cebollas, zanahoria, guisantes, vino blanco, y al final co

piita de jerez.

se rehoga la carne con la verdura agregar vino blanco cocer ponerle agua y antes que se acabe de cocer la carne añadir el jerez cocer otro rato, Acompañar con patatas fritas.

este guiso el tiempo de cocción es primero cuarto de hora. Se puede añadir otros productos de la huerta,el tiempo de que la carne quede tierna depende de la carne que elijas.PRESENTAR el plato el guiso en el medio y las patatas fritas alrededor.